椰壳活性炭的吸附能力不仅取决于其孔结构，还取决于其表面化学性质，这决定了椰壳活性炭的化学吸附能力。不同的表面化学性质对椰壳活性炭的酸碱性、吸附选择性、催化性和电化学性能有很大影响。因此，椰壳活性炭表面化学性质的研究也受到了极大的关注。由于在碳固体表面上存在原子不饱和度，它们将原子和除碳组分之外的原子基团化学结合形成各种表面官能团，从而使椰子壳活性炭具有各种吸附特性。影响椰壳活性炭吸附性能的主要化学基团主要是含氧官能团和含氮官能团。

　　椰壳活性炭能吸附各种液体和气体中的小分子。微孔结构发达、比表面积大的椰壳活性炭用于吸附气体时，微孔较多的椰壳活性炭多用于液体吸附，多用于水处理。吸附功能主要得益于分子运动的特性。由于气体分子总是做不规则的轨迹运动，吸附速度与室内温度、压差、气流速度和气体浓度有关。由于椰壳活性炭的微孔结构中存在大量相互连通的微孔，整个微孔空间都存在吸附场，吸附的小分子进入微孔并在微孔周围吸附的同时产生连续吸附，因此椰壳活性炭具有优异的吸附能力。(主要是利用自然碰撞将吸附的小分子物质不断挤压到椰子壳活性的微孔结构中)。

　　椰壳活性炭用硝酸、次氯酸和氨水改性。硝酸是最强的氧化剂，能产生大量的酸性表面基团，次氯酸的氧化相对温和，可以将椰壳活性炭的表面酸度调节到合适的值。椰壳活性炭经氧化改性和低温(200℃)氨处理后，可获得具有强离子交换性能的碱性表面。理想的椰壳活性炭具有相对较大的孔，比所需的吸附质稍大。如果孔隙不够大，吸附质就不容易进入。当孔不够大时，每单位体积的比表面积降低，即比表面积小，导致吸附能力降低。活性炭的比表面积是指1克椰壳活性炭不规则颗粒的外表面积与颗粒中孔的内表面积之和。椰壳活性炭的比表面积通常可以达到1000-2000平方米/克，这可以用来显示椰壳活性炭中孔隙的发达程度。一般来说，比表面积越大，椰壳活性炭的吸附能力越强。

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